电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几点：

1. 使用安全的支付系统和加密技术：网站会采用最先进的支付系统和加密技术，确保玩家的资金安全，防止出现被盗取或滥用的情况。

2. 严格的身份验证和安全措施：为了确保玩家身份的真实性，网站会进行严格的身份验证措施，同时采取安全措施防止未经授权的访问。

3. 审计和监管机构的检查：电竞投注网站会定期接受独立的审计和监管机构的检查，以确保游戏的公平性和透明性。这样可以确保玩家在游戏中的公平待遇。

4. 客户服务和投诉处理机制：网站提供专业的客户服务团队，及时处理玩家的问题和投诉，确保玩家的权益得到保障。

综上所述，电竞投注网站通过采用安全支付系统和加密技术、严格的身份验证和安全措施、审计和监管机构的检查，以及健全的客户服务和投诉处理机制等方式来保障资金安全和游戏公平。希望以上回答能为您提供帮助。如果您有任何其他问题，请随时告诉我。